克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司的前身是“人和春醬園”，始建于1915年，距今已有近百年廠史，可謂是百年老廠。
一、克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司的由來。
克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司大體上經(jīng)歷了私有私營、公私合營、國有國營、國有民營、民有民營五個發(fā)展時期，企業(yè)五次更名。
私有私營時期，從1915年至1945年。據(jù)史料記載，清光緒33年（1907年）有一批山東、山西等地為尋找生活出路，來闖關(guān)東的生藝人，其中有一個叫任晉益的年青人就落腳在二克山下，此人多才多藝，先是在當(dāng)時的克山縣二克山鎮(zhèn)（現(xiàn)克東縣克東鎮(zhèn)）自家辦起了一個小桌坊靠制作醬、醋、咸菜出賣維持生活，后又從浙江紹興請來一位姓楊的師傅，專門從事腐乳的制作，1934年（偽康德元年）任晉益又聯(lián)絡(luò)韓榮光、關(guān)乃生三家合伙辦起了一個前店后廠手工作坊，取名為“人和春醬園”，生產(chǎn)出售糕點、糖果、醬、醋、咸菜、腐乳等產(chǎn)品。雖然做工精細(xì)、品種全、花樣多、產(chǎn)量少，卻生意紅火，有10多個伙計忙前忙后，養(yǎng)家糊口。
公私合營時期，從1945年至1956年。1945年，“八．一五”東北解放，同年11月下旬，克東民主政府成立，新政府在沒收地主和官僚資本家土地和財產(chǎn)的同時，對個體手工業(yè)進(jìn)行改造和扶持，將“人和春醬園”按公私合營的方式進(jìn)行管理，當(dāng)時政府派教育界吳國潘（綽號吳大麻子）為公方代表，私方代表有關(guān)乃生、任晉益、張子珍（韓榮光于1946年去臺灣）?！叭撕痛横u園”移交過來的廠房、設(shè)備核資2萬元。公私合營后的“人和春醬園”更名為克東縣食品廠。克東縣食品廠以聘請李慶生師傅做糕點，翟乃文師傅做糖果。很快，糕點生產(chǎn)就實現(xiàn)了半機(jī)械化，年產(chǎn)量達(dá)110多噸，腐乳由日光發(fā)酵改為室內(nèi)供熱發(fā)酵，縮短了生產(chǎn)周期，年產(chǎn)量達(dá)150多噸，企業(yè)有職工60多人，固定資產(chǎn)3萬多元，工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)50余萬元。
國有國營時期，從1957年至1986年。隨著合作化運動的深入發(fā)展，在完成了對資本主義工商業(yè)社會主義改造的基礎(chǔ)上為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，縣政府決定擴(kuò)大腐乳生產(chǎn)量，并得到上級政府的重視和支持。經(jīng)省委書記楊易辰批準(zhǔn)由省政府撥款對腐乳車間的改造。在此后的三十年間，先后又開發(fā)了膠粉生產(chǎn)項目，生產(chǎn)市場緊缺的乳制品（奶粉、煉乳、代奶粉）；興辦了化工產(chǎn)業(yè)，開始生產(chǎn)尿素，后來用純堿生產(chǎn)食用小蘇打。人工提煉面堿。為了解決生產(chǎn)用原料，先后在人和、永利兩個村開荒種地1600多畝，建了兩處淀粉廠，在縣城北門外辦了一處牧養(yǎng)場，有奶牛100多頭，年產(chǎn)鮮奶500多噸，到1960年企業(yè)用工達(dá)375人。這之后企業(yè)廠長更換了很多任，但食品廠的技術(shù)改造始終沒有間斷過。為減輕工人勞動強(qiáng)度，1966年從上海公元機(jī)械廠引進(jìn)一臺臥式餅干機(jī),改建一座17米的串膛土烤爐,研制成功了蛋糕漏斗器。糖果車間增加了冰糖、軟糖等新品種。1971年企業(yè)又將糕點車間土爐改造為電爐，在停電頻繁情況下，企業(yè)添置一臺小型發(fā)電機(jī)組。1974年企業(yè)又對糖果車間、糕點車間、腐乳車間、備品倉庫、淀粉車間廠房進(jìn)行改造，變?yōu)榇u瓦化，同時組建了技術(shù)室。1978年企業(yè)把掛面車間、原料倉庫、成品倉庫全部拆遷改造，購置一臺28型拖拉機(jī)，不久購置一臺解放牌汽車，一臺四輪拖拉機(jī)，告別了老牛車，改善了運輸條件。冷飲車間也打了樓基。1981年完成了冷飲車間的改造之后，又改建了鍋爐房，裝修了配電室；把原50馬力的發(fā)電機(jī)組變?yōu)?5馬力；糖果車間的手工搖磙改為機(jī)械動力搖磙，成為生產(chǎn)流水線。根據(jù)糖果的市場需求，當(dāng)年又增置了奶糖機(jī)，濃縮灌，蒸汽鍋等設(shè)備，到1986年底，企業(yè)有固定資產(chǎn)原值580萬元，職工215人，但由于體制和機(jī)制等諸多方面原因限制，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)營狀況時好時不好，1986年企業(yè)實現(xiàn)銷售收入198萬元。
國有民營時期，從1987年至2002年。為了搞活地方國企業(yè)，1987年10月，縣政府決定對食品廠實行“兩權(quán)”分離，租賃經(jīng)營，并與廠長田玉和簽定了為期3年的租賃經(jīng)營合同。租賃經(jīng)營使經(jīng)營者在勞動用工、工資分配等方面有了充分的自主權(quán)，通過抓企業(yè)內(nèi)部配套改革，食品廠開始有了明顯轉(zhuǎn)機(jī)，1988年完成工業(yè)總產(chǎn)值210萬元，繳稅8萬元，利潤實現(xiàn)14萬元，同年被縣政府授予“先進(jìn)企業(yè)”、“文明單位”榮譽稱號，被齊齊哈爾市政府命名為“重合同守信用企業(yè)”1989年，在鞏固改革成果的基礎(chǔ)上食品廠又實行風(fēng)險抵押經(jīng)營，根據(jù)每個職工責(zé)任大小分別繳納數(shù)額不等的風(fēng)險抵押金，實行企業(yè)風(fēng)險共擔(dān)，效果很好?？h政府及時總結(jié)了食品廠的經(jīng)驗，召開了全縣體制改革食品廠現(xiàn)場會廠長田玉和在會上介紹了經(jīng)驗。他改革成功經(jīng)驗出版在《中國企業(yè)承包實踐》一書當(dāng)中。1990年，面對食品行業(yè)競爭激烈，競爭對手如林的形勢，企業(yè)又走橫向聯(lián)合之路，與上?？蹈Ｊ称窂S達(dá)成聯(lián)合協(xié)議，掛牌上?？蹈Ｊ称窂S，并從對方學(xué)習(xí)新工藝，開發(fā)上海奶糖、酥性餅干等40多個花色品種，產(chǎn)品一上市就打開了銷路，占領(lǐng)了吉林、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古、上海等市場，扭轉(zhuǎn)了食品廠多年設(shè)備老化、工藝落后、產(chǎn)品銷路不暢的被動局面，當(dāng)年消化減利因素200多萬元，實現(xiàn)利潤22萬元，企業(yè)被市政府命名為“橫向聯(lián)合先進(jìn)單位”，“體制改革先進(jìn)單位”。1994年，食品廠由租賃經(jīng)營轉(zhuǎn)為股份制經(jīng)營，國家控股，掛牌克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司。企業(yè)走一業(yè)為主，多種經(jīng)營的發(fā)展道路。自籌資金開辦了兩處加油站安置職工32人，3年為企業(yè)創(chuàng)利稅70萬元。為解決企業(yè)生產(chǎn)用原料白糖緊缺，且價格不斷上揚的問題，企業(yè)提出以甜菜換糖的思路，先后與依安相鄰的3個糖廠建立原料協(xié)作關(guān)系，利用我縣土地肥沃，適宜種植甜菜的優(yōu)勢，爭得縣政府支持，確定團(tuán)結(jié)、金南、潤津、愛國、玉崗、新農(nóng)、寶泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為食品廠原料基地。食品廠做為中間企業(yè)，年初要把糖廠提供給菜農(nóng)的種子、農(nóng)藥送到農(nóng)戶手中，秋天要晝夜不停組織甜菜收購并運輸?shù)教菑S，得到的回報是原料用糖解決了，資金活化了，同時也促進(jìn)了農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)了工農(nóng)商一體化發(fā)展。1996年原黑龍江省委書記岳岐鋒親臨企業(yè)視察，聽取匯報對克東食品廠給予高度評價。1996年企業(yè)職工有220名，固定資產(chǎn)原值758萬元，工業(yè)總產(chǎn)值完成1066萬元，實現(xiàn)利稅80萬元，被縣政府授予“產(chǎn)值超千萬企業(yè)”，“利稅大戶”稱號，廠長田玉和被市政府授予“優(yōu)秀企業(yè)家”等榮譽稱號。
民有民營時期，從2003年至今。克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司退出國有身份后，更加煥發(fā)出勃勃生機(jī)。依靠資源優(yōu)勢，把養(yǎng)育了食品廠幾代人的腐乳、糕點、糖果等做大做強(qiáng)，依靠產(chǎn)品優(yōu)勢，樹立品牌意識，把玉和牌腐乳、糖果、糕點的品牌叫響；依靠體制機(jī)制優(yōu)勢，堅持以人為本，把員工的積極性調(diào)動起來；依靠技術(shù)優(yōu)勢，不斷開發(fā)創(chuàng)新，使特色產(chǎn)品的特色得到傳承的發(fā)展，使玉和牌腐乳紅遍東北，紅遍全國。
二、“玉和”牌腐乳品牌的建立和發(fā)展。
田玉和，軍人出身，1980年出任克東縣食品廠廠長，現(xiàn)任克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司董事長，總經(jīng)理。在這個位置上一干就是20多年的他，經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)體制變革的諸多階段，經(jīng)受了諸多風(fēng)吹雨打，對企業(yè)經(jīng)營之道揣摩得精細(xì)明白。他深知產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是企業(yè)賴以生存的必備條件；他熱愛多年從事的工作，象愛自己的孩子一樣關(guān)愛企業(yè)的產(chǎn)品，關(guān)愛產(chǎn)品質(zhì)量，甚至不惜幾次放棄回政府機(jī)關(guān)做官的機(jī)會。他用軍人的作風(fēng)，帶領(lǐng)企業(yè)職工抓管理，創(chuàng)品牌，抓質(zhì)量，求生存。突出品牌意識。堅持自主創(chuàng)新，依靠誠信發(fā)展，這是田玉和的經(jīng)營理念。他希望有一天能擁有自己的企業(yè)，更希望有一天能有以自己名字冠名的產(chǎn)品。
機(jī)會終于來了。產(chǎn)權(quán)制度改革使田玉和有了屬于自己的企業(yè)。田玉和是一個既懂經(jīng)營會管理,又懂腐乳制作技術(shù),懂得培育、開發(fā)市場的當(dāng)家人。他當(dāng)然懂得產(chǎn)品品牌的重要。給自己的產(chǎn)品起個什么名字？怎樣打造產(chǎn)品品牌？朋友的一句話給了他啟示；做企業(yè)做產(chǎn)品如同做人。他聯(lián)想到自己名字中的兩個字，“玉和”。玉，有美麗潔白無暇之解；和，含有和諧、和氣、和睦之說；玉和連在一起可喻示產(chǎn)品質(zhì)量好，守信譽。玉和又占了他名字中兩個字，遂了他把自己命運與企業(yè)命運、產(chǎn)品命運結(jié)合到一起的心愿。于是他將腐乳、糖果等企業(yè)產(chǎn)品冠以“玉和”牌并提出培育品牌，打造品牌的新思路。他把自己的精力都投放在提質(zhì)量，創(chuàng)品牌，開拓市場上，從而，使生產(chǎn)的腐乳不僅色艷、味香、質(zhì)地細(xì)膩、營養(yǎng)豐富。生產(chǎn)的糖果塊形完整，表面光滑，口感細(xì)膩，深受廣大消費者的好評，并且少量出口俄羅斯市場。由于克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司歷史悠久，又由于企業(yè)生產(chǎn)歷代傳承的特色產(chǎn)品有口皆碑，1999年12月份，經(jīng)中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證，克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司為中華老字號企業(yè)。
三、“玉和”牌腐乳特色特點及工藝流程。
克東縣人和春腐乳有限責(zé)任公司生產(chǎn)“玉和”牌腐乳特色明顯。（1）生產(chǎn)工藝獨特。采用騰黃球菌——“微球菌”技術(shù)釀制，有別于同行業(yè)的“毛霉型”或“根霉型”腐乳。（2）配方獨特。以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等13味中草藥為調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代工藝手段，加之得天獨厚的水源及綠色大豆原料，使產(chǎn)品具有色澤鮮艷、味道鮮美，質(zhì)地細(xì)膩、回味綿長的品味。 （3）用料獨特。以純正克東黑土地生長的含有豐富蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)大豆為主料，以陳酒、精面粉、大米、白糖、碘鹽為輔料，產(chǎn)品不加任何防腐劑和色素（4）產(chǎn)品發(fā)酵獨特。采取兩次發(fā)酵，時間長達(dá)180天，故而產(chǎn)品味道醇厚，后味綿長，營養(yǎng)豐富，是不可多得美味佳肴。
“玉和”牌腐乳制作精細(xì)，從投料到產(chǎn)成品大致有三十多道工序，工藝流程為大豆洗凈、浸泡、磨漿、脫水成型、制作豆坯、淹制、前期發(fā)酵、干燥、裝缸、配料、后期發(fā)酵、產(chǎn)成品。
四、“玉和”牌腐乳銷售半徑和客戶反饋
質(zhì)量是企業(yè)的生命?？藮|縣人和春腐乳有限責(zé)任公司生產(chǎn)的腐乳、糕點、糖果等產(chǎn)品是幾代人和春人共同努力精心打造的品牌它之所以能夠暢銷市場幾十年，在如林的競爭對手面前占據(jù)目標(biāo)市場，始終立于不敗之地，靠的是獨特的配料，嚴(yán)格的工藝管理，上乘的質(zhì)量，靠的是不間斷的體制創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，經(jīng)營理念創(chuàng)新。目前，公司的產(chǎn)品在黑龍江省、遼寧省、吉林省、內(nèi)蒙古等地都有較大的市場占有率。始終是供不應(yīng)求，據(jù)客戶反饋信息評價：“玉和”牌腐乳、糖果、糕點質(zhì)量上乘，價位適中，服務(wù)周到，不僅僅是餐桌上的美味佳肴，也是饋贈親朋好友的上等禮品。
